[发明专利]一种快速测定淀粉营养消化特性的方法及其应用有效
| 申请号： | 202111368135.X | 申请日： | 2021-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN114136939B | 公开（公告）日： | 2022-12-13 |
| 发明（设计）人： | 缪铭;陈一枚;张涛;杨玉琪;季万兰;金征宇 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | G01N21/64 | 分类号： | G01N21/64 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 彭素琴 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种快速测定淀粉营养消化特性的方法及其应用。本发明制备了淀粉与分子转子的复合体系，通过分子转子的荧光光谱可视化检测淀粉中的抗性淀粉(RS)含量，构建了相对荧光强度(I)分别与RS含量的线性方程，该方程可用于快速检测淀粉加工或储藏中抗性淀粉含量的变化。本发明所使用的分子转子具有较高的灵敏度，良好的热稳定性及荧光强度稳定，并且该法具有操作简单、快捷高效、方便省时等优势，可有效的评价淀粉的营养功能价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快速 测定 淀粉 营养 消化 特性 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
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