[发明专利]一种无乳糖牛奶及其制备方法在审
| 申请号： | 202111346923.9 | 申请日： | 2021-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN116114757A | 公开（公告）日： | 2023-05-16 |
| 发明（设计）人： | 侯兆乾;巴根纳;王彦平;樊启程;贺保平 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 姚亮;韩蕾 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种无乳糖牛奶及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：将乳糖酶经过孔径为0.2‑0.5μm除菌过滤器处理后，在线通过无菌软管和蠕动泵在无菌环境下将乳糖酶注射到牛奶中；其中，在注射过程中，主蒸汽及排放的蒸汽温度为105‑125℃，注射使用的冷凝水障蔽温度为85‑90℃，注射使用的蒸汽障蔽温度为105‑125℃。本发明还提供了一种利用上述方法制备的无乳糖牛奶。本发明通过无菌添加乳糖酶将牛奶中的乳糖件水解，能够制备得到乳糖含量低于0.5％的无乳糖牛奶，从而消除乳糖不耐人群饮奶后的不适感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳糖 牛奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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