[发明专利]一种纳豆腐乳及其制作工艺在审
| 申请号： | 202111338362.8 | 申请日： | 2021-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN114009689A | 公开（公告）日： | 2022-02-08 |
| 发明（设计）人： | 张昕 | 申请（专利权）人： | 张昕 |
| 主分类号： | A23L11/50 | 分类号： | A23L11/50;A23L11/45;A23L33/00 |
| 代理公司： | 苏州中合知识产权代理事务所(普通合伙) 32266 | 代理人： | 刘召民 |
| 地址： | 201400 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种纳豆腐乳的制作工艺，包括：将腌制腐乳加入12‑17度米酒或者黄酒全部浸泡，同时加入纳豆，密封后在室温下进行发酵酶解，得纳豆腐乳。本发明制作的纳豆腐乳口感香糯、丝滑、细腻，并且保存了纳豆的全部功效，市场潜力巨大。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐乳 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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