[发明专利]一种青梅酵素原液及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202111308238.7 | 申请日： | 2021-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN113907345A | 公开（公告）日： | 2022-01-11 |
| 发明（设计）人： | 吴敏旭 | 申请（专利权）人： | 吴敏旭 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L19/00;A23L2/38 |
| 代理公司： | 北京知呱呱知识产权代理有限公司 11577 | 代理人： | 郑兴旺 |
| 地址： | 264200 山东省威海市环翠区威海*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种青梅酵素原液及其制备方法和应用，青梅酵素原液的制备方法包括以下步骤：S1、将青梅果置于食盐水中浸泡后洗净沥干；S2、将青梅果与糖按质量比1:0.3‑1混合后加入发酵菌种搅匀得到混合物料，发酵菌种与青梅质量比为1:500‑1000；S3、将混合物料倒入容器A中，在16‑38℃下密封保存6‑12个月，得到初期发酵产物；期间每隔2‑3个月搅拌一次；S4、过滤初期发酵产物得到发酵液，将发酵液倒入容器B中并搅拌均匀，之后在16‑38℃下密封保存3‑12个月，得到最终发酵产物；期间每26‑31天搅拌一次；S5、将S4中得到的最终发酵产物进行食品安全检测，检测合格后分装即得到成品青梅酵素原液；该青梅酵素原液的应用包括将该青梅酵素原液与水按1:4‑8的比例冲调后作为饮料饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青梅 酵素 原液 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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