[发明专利]一种二氢杨梅素的消旋化保护方法

摘要

本发明公开了一种二氢杨梅素的消旋化保护方法，包括取藤茶叶放入容器中，加入高温水和食用酸，使其于高温环境下反应等步骤，目前多酚类物质被广泛利用在食品添加剂、香料及保健品中，它们有潜在的药用价值，并且作为中药领域也有涉及。但不同的对映体可能会体现出完全不同的药理活性或毒性，在藤茶浸泡过程中，二氢杨梅素在高温、碱性、金属离子条件下都会引起消旋化，从而可能破坏二氢杨梅素的药用价值，本发明发现在高温和金属离子条件下，直接加入食用酸，比如：柠檬酸、抗坏血酸、苹果酸、反丁烯二酸等会保护二氢杨梅素的消旋化。通过如此简单的泡茶方法，在增加喝茶风味的同时，藤茶独特的药用价值也得到保护。