[发明专利]一种二氢杨梅素的消旋化保护方法

说明书

本发明公开了一种二氢杨梅素的消旋化保护方法，包括取藤茶叶放入容器中，加入高温水和食用酸，使其于高温环境下反应等步骤，目前多酚类物质被广泛利用在食品添加剂、香料及保健品中，它们有潜在的药用价值，并且作为中药领域也有涉及。但不同的对映体可能会体现出完全不同的药理活性或毒性，在藤茶浸泡过程中，二氢杨梅素在高温、碱性、金属离子条件下都会引起消旋化，从而可能破坏二氢杨梅素的药用价值，本发明发现在高温和金属离子条件下，直接加入食用酸，比如：柠檬酸、抗坏血酸、苹果酸、反丁烯二酸等会保护二氢杨梅素的消旋化。通过如此简单的泡茶方法，在增加喝茶风味的同时，藤茶独特的药用价值也得到保护。

技术领域

本发明属于手性保健品领域，具体涉及一种二氢杨梅素的消旋化保护方法。

背景技术

藤茶，又名显齿蛇葡萄，是纯天然无污染的具有清热解毒、润喉利肺的藤本茶叶。藤茶主要分布在云南、广西、贵州、湖北、福建等在海拨400～1300米的山地灌丛中、林中、石上、河边。《中国中草药汇编》记载：藤茶味甘淡，性凉，具有清热解毒，降暑生津，祛风湿，强筋骨，消炎利尿，抗心律失常，抗心肌缺血，缓解酒精作用等功效。长期饮用对皮肤癣癞，黄疸性肝炎，感冒风热，咽喉肿痛，急性结膜炎，高血压，高血脂，高血糖，护肤养颜等都有极好作用。据记载，我国民间饮用藤茶已近有六百年的历史，可上溯到神农尝百草时期。藤茶的主要成分是二氢杨梅素((dihydromyricetin，简称DMY))，DMY在藤茶中含量极高，尤其是在茎叶等部位的含量超过20％，在嫩芽等部位的含量甚至可以超过30％。

二氢杨梅素又名白蔹素、蛇葡萄素、双氢杨梅树皮素、二氢杨梅黄酮等，是一种多酚羟基双氢黄酮醇类化合物，化学结构为3,5,7-三羟基-2-(3,4,5-三羟基苯基)苯并二氢吡喃-4-酮。二氢杨梅素具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、护肝等多种奇特功效，还可以对血糖、血脂进行调节。

在藤茶中所含的二氢杨梅素是(2R,3R)的单一构型，但是二氢杨梅素在高温、偏碱性的pH值以及过渡金属离子等条件下极易发生消旋化¹。在藤茶浸泡过程中，高温和过渡金属离子会导致藤茶中的二氢杨梅素发生消旋化现象。在药物领域，同一种化学物的不同对映体之间也可能出现完全不一样的药理活性，二氢杨梅素的消旋化可能导致原本药理活性的失效，因此如何保护二氢杨梅素的消旋化一直以来都是极为重要的研究课题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种二氢杨梅素的消旋化保护方法。

本发明为解决上述技术问题是通过以下技术方案来实现的：

本发明公开了一种二氢杨梅素的消旋化保护方法，包括如下步骤：

1)、取藤茶叶放入容器中；

2)、加入高温水和食用酸，使其于高温环境下反应。

作为进一步地改进，本发明具体包括以下步骤：

1)将藤茶和食用酸放置容器中；

2)在含有藤茶样品的容器中加入水溶液；

3)再加入到高温鼓风干燥箱中进行加热或水浴加热；

4)加热大于等于10h后取出样品，冷却，取其溶液待用。

作为进一步地改进，本发明所述的步骤结束后，取溶液用手性高效液相色谱检测二氢杨梅素的消旋化程度；

作为进一步地改进，本发明所述的食用酸是柠檬酸、苹果酸、食品级烟酸、反丁烯二酸、葡萄糖酸、抗坏血酸中的任意一种。

作为进一步地改进，本发明所述的步骤2)中是在完全密封保温状态下进行。

作为进一步地改进，本发明所述的步骤3)中的高温是大于等于90℃的条件下。

作为进一步地改进，本发明所述的步骤3)中加热大于等于24h。