[发明专利]一种香辣龙虾小笼包馅料配方及其馅料制备方法在审
| 申请号： | 202111194162.X | 申请日： | 2021-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN113925145A | 公开（公告）日： | 2022-01-14 |
| 发明（设计）人： | 叶建;陈源;肖镍静 | 申请（专利权）人： | 叶建 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L13/10;A23L13/50;A23L27/10;A23L27/20;A23L27/23;A23P20/25 |
| 代理公司： | 山东智达联合专利代理事务所(普通合伙) 37303 | 代理人： | 张方昆 |
| 地址： | 225300 江苏省泰*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 公开了一种香辣龙虾小笼包馅料配方，包括30‑40%的主料1和60‑70%的主料2，主料1包括按以下质量百分比记的物料：去壳龙虾尾85‑88%，盐1‑2%，味精1‑2%，白砂糖4‑6%，胡椒粉1‑2%，生粉4‑6%，主料2按质量百分比记，包括有以下组分：鸡肉20‑25%，猪肉15‑25%，皮冻43‑45%，添加剂3.1‑3.5%，香辛料水3‑4%，调味料5‑8%。以及其馅料制备方法。本发明将龙虾肉与传统小笼包结合，制备出的香辣龙虾小笼包馅料具备香、麻、辣的风味口感，口味独特，营养健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 龙虾 小笼包 配方 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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