[发明专利]一种低热量烘焙用糖浆在审
| 申请号： | 202111176820.2 | 申请日： | 2021-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN113854331A | 公开（公告）日： | 2021-12-31 |
| 发明（设计）人： | 赵春德;常书强;吴芳;穆国伟;康玉民;程佳 | 申请（专利权）人： | 山东香驰健源生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/18 | 分类号： | A21D2/18;A21D2/14;A21D13/062 |
| 代理公司： | 济南尚本知识产权代理事务所(普通合伙) 37307 | 代理人： | 张晓瑾 |
| 地址： | 256599 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种低热量烘焙用糖浆，包括如下重量份数的物质组成：果糖糖浆45‑80份；麦芽糖浆10‑40份；山梨糖醇1‑7份，聚葡萄糖2‑18份；异麦芽酮糖醇0‑3份；三氯蔗糖0.8‑1.4份；甜蜜素0.1‑0.2份。本发明果糖受热易分解，且加热时能够发生美拉德反应，果糖的吸湿保潮性能优于蔗糖，麦芽糖可以延长焙烤食品的货架期，且具有抗陈化特性。聚葡萄糖可以调节血脂，减少脂肪的堆积，防止肥胖等功效，另外，会使糖分吸收缓慢，从而降低餐后血糖水平。将其三种配料以一定的比例调配而成制备烘焙专用糖浆，不仅提升烘焙制品的色泽和口感，还延长货架期，降低热量，降低糖分的吸收速度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低热量 烘焙 糖浆 | ||
【主权项】：
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