[发明专利]一种复合生物发酵稻米粉的制作方法在审
| 申请号： | 202111170013.X | 申请日： | 2021-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN113854479A | 公开（公告）日： | 2021-12-31 |
| 发明（设计）人： | 徐忠;岳进;张娜;陈凤莲 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨商业大学 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150028 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种复合生物发酵稻米粉的制作方法，其特征在于,采用普通粳米粉为原料，利用植物乳杆菌和米根霉复合菌液为发酵剂，复合菌液按一定比例与无菌水混匀加入稻米粉中，稻米粉揉成面团后密封，放入恒温培养箱中进行恒温固态发酵，将发酵完成后的稻米粉在烘箱中烘干后研磨，即得发酵稻米粉。本发明加工的稻米粉颗粒粒径小且均匀，具有稻米发酵香味，安全健康，品质稳定，可以用于加工稻米馒头和发糕等米制主食食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 生物 发酵 稻米 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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