[发明专利]一种水果蒸馏酒增香酿造方法在审
| 申请号： | 202111141424.6 | 申请日： | 2021-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN113755287A | 公开（公告）日： | 2021-12-07 |
| 发明（设计）人： | 靳国杰;陶永胜;薛施锦;张家瑞;张洪艳 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G1/022;C12H6/02 |
| 代理公司： | 西安新思维专利商标事务所有限公司 61114 | 代理人： | 韩翎 |
| 地址： | 712100 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及酿酒技术领域，尤其是涉及一种水果蒸馏酒增香酿造方法。其通过调整工艺条件，从而调控发酵体系中的氧化还原电位，使酿酒微生物产生更多的有益香气物质，从而提高水果蒸馏酒的香气质量。本发明采用的技术方案为：在水果蒸馏酒的酒精发酵过程中，通过调整工艺操作，从而调控发酵体系中的氧化还原电位，促进酿酒微生物合成更多的有益香气物质，提升水果蒸馏酒的香气质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水果 蒸馏 酒增香 酿造 方法 | ||
【主权项】：
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