[发明专利]一种含海洋乳杆菌冻干草莓制备方法及其产品在审
| 申请号： | 202111078605.9 | 申请日： | 2021-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN113841853A | 公开（公告）日： | 2021-12-28 |
| 发明（设计）人： | 解万翠;杨锡洪;宋琳;车红霞;董秀芳;李红燕;郁东兴;卢宽;于靖;郁万帅;刘永健;陈晨 | 申请（专利权）人： | 青岛科技大学;山东省宏福慧科技有限公司;尚好科技有限公司;青岛智科检验检测有限公司;青岛贯同生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/135;A23L29/00;A23L29/30;A23L29/256;C12N1/20;C12R1/225 |
| 代理公司： | 青岛橡胶谷知识产权代理事务所(普通合伙) 37341 | 代理人： | 李丹凤 |
| 地址： | 266042 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开一种含海洋乳杆菌冻干草莓制备方法及其产品，包括以下步骤，将草莓分选、洗净，冻成固体，于真空冷冻干燥机中预冻干脱除大部分自由水，形成多孔海绵状结构，将海洋乳杆菌接种含脱脂乳、乳糖、蜂蜜、柠檬酸钠、壳聚糖和卡拉胶培养液中，与预冻干草莓混合，真空罐脱气，海洋乳杆菌培养液填入草莓内部，装入冻干用托盘，放入恒温培养房发酵，再冻成固体，进行真空冷冻干燥，成为含有海洋乳杆菌的冻干草莓。本发明采用预冻干方法，先脱除大部分自由水，形成空穴，利于含海洋乳杆菌培养液进入草莓内部，海洋乳杆菌在草莓内部发酵增殖，再次冻干，添加的壳聚糖和卡拉胶冻干时包埋海洋乳杆菌，建立含海洋乳杆菌冻干草莓制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海洋 杆菌 草莓 制备 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
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