[发明专利]一种糯玉米的微低温长效保鲜方法在审
| 申请号： | 202111000564.1 | 申请日： | 2021-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN113647455A | 公开（公告）日： | 2021-11-16 |
| 发明（设计）人： | 牛豫华 | 申请（专利权）人： | 西双版纳傣鲜生农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23B9/10 | 分类号： | A23B9/10 |
| 代理公司： | 云南律翔知识产权代理事务所(普通合伙) 53219 | 代理人： | 谢乔良 |
| 地址： | 666109 云南省西双*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糯玉米的微低温长效保鲜方法，属于农产品保鲜技术领域。所述保鲜方法包括采收、循环预冷及分级微低温保鲜工序，糯玉米在鲜穗水分含量60‑75%时采收，去除污染部分。然后进行强制循环预冷，使玉米芯在5‑10min内预冷至5‑7℃，保持30‑60min后将糯玉米先在1‑4℃微冷24‑48h，再在‑2‑0℃微冻保存即可。所述保鲜方法能够诱导糯玉米籽粒的自然休眠，有效降低玉米的呼吸代谢速率和失水量，钝化酶活性，玉米籽粒中可溶性糖的损失更少，还原糖的保留率更高，延缓了玉米籽粒的衰老，极大地保持了糯玉米的营养成分和感官品质。所述保鲜方法无添加剂，保鲜时效长，工艺流程少，设备通用率高，处理速度快，操作简便，容易控制，推广应用价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 低温 长效 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
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