[发明专利]一种食用凝胶以及低糖青梅果肉凝胶软糖的制备方法有效
| 申请号： | 202110982333.9 | 申请日： | 2021-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN113768024B | 公开（公告）日： | 2023-05-12 |
| 发明（设计）人： | 陈嘉欣;黄桂颖;金伟平;白卫东;王辉;陈树鹏;曾晓房;冯卫华;余元善 | 申请（专利权）人： | 仲恺农业工程学院;广东佳宝集团有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/44 | 分类号： | A23G3/44;A23G3/42;A23G3/36;A23G3/48 |
| 代理公司： | 广州帮专高智知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 44674 | 代理人： | 胡洋 |
| 地址： | 510225 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及青梅加工技术领域，具体公开了一种食用凝胶以及低糖青梅果肉凝胶软糖的制备方法。所述的食用凝胶，其包含如下重量份的原料组分：亲水性胶体5～8份；菊粉5～8份；青梅粉1～3份；茶多酚0.01～1份；麦芽糖醇7～10份；水80～120份。所述的低糖青梅果肉凝胶软糖的制备方法，其包含如下步骤：在模具中倒入占模具体积1/2～2/3的食用凝胶，接着放入青梅果肉，然后再用食用凝胶覆盖青梅至凝胶与模具持平，待凝胶凝固后即得所述的低糖青梅果肉凝胶软糖。采用本发明食用凝胶制备得到的青梅果肉凝胶软糖，其不但具有青梅、菊粉以及茶多酚的功效；此外，还具有较低的糖度，符合低糖食品的要求；同时还具有防止蛀牙的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用 凝胶 以及 低糖 青梅 果肉 软糖 制备 方法 | ||
【主权项】：
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