[发明专利]一种玉米曲奇饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 202110937451.8 | 申请日： | 2021-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN113693109A | 公开（公告）日： | 2021-11-26 |
| 发明（设计）人： | 王伟明 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省祖研大健康产业有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D13/38 | 分类号： | A21D13/38;A21D13/32;A21D13/047;A21D2/36;A21D13/06;A23L11/50;A23L21/15;A23L21/10;A23L17/60 |
| 代理公司： | 黑龙江立超同创知识产权代理有限责任公司 23217 | 代理人： | 杨立超 |
| 地址： | 150000 黑龙江省哈尔滨*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种玉米曲奇饼干及其制备方法，它本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种玉米曲奇饼干及其制备方法。本发明的目的是要解决将益生菌与原材料直接混合制作面食时，由于益生菌耐胃酸能力较差，导致能够进入人体肠道的益生菌少，无法发挥益生菌对肠道的保护作用的问题。益生菌玉米曲奇饼干由饼皮料层和夹心料层制成；所述饼皮料层包括黄油、鸡蛋、辅料粉、中药粉、豆豉冻干粉和玉米粉；所述夹心料层包括玫瑰花酱、黄油、奶油和海带冻干粉。制备方法：一、制备夹心料；二、制备饼皮料；三、组装，得到玉米曲奇饼干。优点：保护益生菌不被胃肠破坏，降低外界环境对益生菌细胞的损伤，保留了益生菌活性。本发明主要用于制备米曲奇饼干。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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