[发明专利]一种抑制高温快速糖基化反应中AGEs生成的方法有效
| 申请号： | 202110927255.2 | 申请日： | 2021-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN113769104B | 公开（公告）日： | 2023-05-30 |
| 发明（设计）人： | 涂宗财;陈海奇;胡月明;王辉;夏余鸿;黎勇强;杨一帆 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | A61K47/42 | 分类号： | A61K47/42;A61K47/22;A61K47/26;A61K33/04;A61P3/10;A61P27/02;A61P27/12;A61K8/23;A61K8/60;A61K8/64;A61K8/67;A61Q19/00 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 王焕巧 |
| 地址： | 330000 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抑制高温快速糖基化反应中AGEs生成的方法，属于食品加工技术领域，该方法是利用L‑抗坏血酸在鱼明胶做稳定剂的条件下还原亚硒酸制得纳米硒，将纳米硒添加到糖和蛋白质中进行高温快速糖基化，同时在高温环境中通入蒸汽，通过纳米硒和蒸汽共同抑制糖基化从而获得AGEs含量低的优质产品。本发明的有益效果是通过纳米硒的添加和蒸汽的协同作用，能够显著降低产品中AGEs的含量，为开发新的抗血糖药物、护肤品的研制、眼部疾病的治疗等领域提供了一条新思路。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 抑制 高温 快速 糖基化 反应 ages 生成 方法 | ||
【主权项】：
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