[发明专利]一种降低磷和蛋白质含量的再制大米及其加工方法在审
| 申请号： | 202110894445.9 | 申请日： | 2021-08-05 |
| 公开（公告）号： | CN113575851A | 公开（公告）日： | 2021-11-02 |
| 发明（设计）人： | 汪秋兰 | 申请（专利权）人： | 汪秋兰 |
| 主分类号： | A23L7/143 | 分类号： | A23L7/143;A23L7/17;A23L7/104;A23L31/00;C12N11/10 |
| 代理公司： | 安徽廿一知识产权代理事务所(普通合伙) 34216 | 代理人： | 李蛟 |
| 地址： | 510080 广东省广州市白云区白云*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种降低磷和蛋白质含量的再制大米及其加工方法，先将大米用水浸泡，再与银耳混合研磨成米浆，复合菌发酵，复合酶酶解，干燥，双螺杆挤压造粒，后处理，即得所述的再制大米；其中，复合菌是将酿酒酵母、发酵乳杆菌混合后利用羧基化琼脂糖微球负载而得，复合酶是将中性蛋白酶、无花果蛋白酶、植酸酶和磷脂酶混合后利用改性琼脂糖微球负载而得。本发明所得再制大米有效降低了磷和蛋白质含量，且具有较好的食用口感，可用于肾病患者以及类似保健需求的特殊人群日常食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 蛋白质 含量 大米 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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