[发明专利]一种佛手香黄饮料及其制备和应用在审
| 申请号： | 202110853385.6 | 申请日： | 2021-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN113632898A | 公开（公告）日： | 2021-11-12 |
| 发明（设计）人： | 高向阳;林良静;蔡惠钿;陈树喜 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/54;A23L33/105 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 孙凤侠 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种佛手香黄饮料及其制备和应用。本发明先将佛手香黄果酱加水、剪切、过滤后，再加入柠檬酸、柠檬酸钠、冰糖和盐，加热至沸腾，加水，即得所述佛手香黄饮料；其中，步骤S1所述佛手香黄果酱的质量、步骤S1所述水的体积、步骤S2所述水的体积之比为1～2g：12～24mL：12～24mL；所述柠檬酸、柠檬酸钠、冰糖和盐在佛手香黄饮料中的质量分数分别为0.02～0.05％、0.01～0.03％、8～10％和0.3～0.5％。该方法制备得到的佛手香黄饮料和佛手香黄碳酸饮料在色泽、气味、滋味和状态等方面的感官综合得分均高达88分以上，且极大程度地还原了佛手香黄的风味，具有较优异的透光率和出汁率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 佛手 饮料 及其 制备 应用 | ||
【主权项】：
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