[发明专利]一种柚皮膳食纤维的制备方法在审
| 申请号： | 202110825528.2 | 申请日： | 2021-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN113508911A | 公开（公告）日： | 2021-10-19 |
| 发明（设计）人： | 郑培君;齐明;李清泉;姚政校 | 申请（专利权）人： | 佛山职业技术学院;佛山市顺德区屏荣食品发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/22 | 分类号： | A23L33/22 |
| 代理公司： | 北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙) 11732 | 代理人： | 王灿 |
| 地址： | 528137 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种柚皮膳食纤维的制备方法，属于食品加工技术领域。所述制备方法包含灭酶、干燥、脱脂、粉碎、酶解、超声波处理、离心、醇沉干燥上清液以及水洗干燥滤渣等步骤。本发明的制备方法克服了现有技术中柚皮膳食纤维品质差、提取率低的问题。通过一系列制备方法能够有效提高柚皮的膳食纤维持水力、膨胀力、持油力，且提取率高，易于操作，适合工业化生产。通过本申请制备方法得到的水溶性膳食纤维(SDF)得率能够达到15.13％，水不溶性膳食纤维(IDF)得率能够达到65.72％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膳食 纤维 制备 方法 | ||
【主权项】：
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