[发明专利]一种柚皮膳食纤维的制备方法

权利要求书

1.一种柚皮膳食纤维的制备方法，其特征在于，包含如下步骤：

S1、将柚子皮进行灭酶；

S2、将灭酶后的柚子皮进行干燥；

S3、将干燥后的柚子皮进行脱脂；

S4、将脱脂后的柚子皮进行粉碎，得到柚子皮粉末；

S5、将所得柚子皮粉末顺次进行酶解、超声波处理、离心，得到上清液和滤渣；

S6、将S5所得上清液浓缩得到浓缩液后顺次进行醇沉、干燥，得到水溶性膳食纤维；

S7、将S5所得滤渣顺次进行水洗、干燥，得到水不溶性膳食纤维。

2.如权利要求1所述的一种柚皮膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中干燥的温度为60～85℃，干燥至恒重。

3.如权利要求1或2所述的一种柚皮膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述脱脂采用石油醚浸泡，石油醚与步骤S3中柚子皮体积比3～6∶1，所述浸泡的时间为3～6h。

4.如权利要求3所述的一种柚皮膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述柚子皮粉末的粒径为40～60目。

5.如权利要求4所述的一种柚皮膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述酶解中所用酶为纤维素酶或果胶酶，酶的添加量为柚子皮粉末重量的2.5～3.5％，酶解温度为40～50℃，酶解时间为60～90min。

6.如权利要求1或5所述的一种柚皮膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述超声波处理功率为200～400w，处理时间为20～40min。

7.如权利要求6所述的一种柚皮膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述离心的转速为7000～9000r/min，离心的时间为10～20min。

8.如权利要求7所述的一种柚皮膳食纤维的制备方法，其特征在于，步骤S6中所述浓缩为浓缩至上清液体积的1/4～1/2。

9.如权利要求8所述的一种柚皮膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述醇沉所用醇为无水乙醇，无水乙醇与浓缩液的体积比为3～5∶1，醇沉时间为8～12h。

10.如权利要求1、8或9所述的一种柚皮膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述步骤S6和步骤S7中干燥的温度独立的为50～65℃，干燥至恒重。