[发明专利]一种用于制作疙瘩汤的面疙瘩及其制备方法在审
| 申请号： | 202110815715.2 | 申请日： | 2021-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN113475678A | 公开（公告）日： | 2021-10-08 |
| 发明（设计）人： | 刘景峰 | 申请（专利权）人： | 刘景峰 |
| 主分类号： | A23L7/135 | 分类号： | A23L7/135;A23L15/00;A23L19/10;A23L19/00;A23L33/10;A23L25/00 |
| 代理公司： | 成都鱼爪智云知识产权代理有限公司 51308 | 代理人： | 王珍 |
| 地址： | 100091 北京市海*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种用于制作疙瘩汤的面疙瘩及其制备方法，涉及食品技术领域。该面疙瘩包括如下重量组分的原料：高筋面粉150‑300份、鸡蛋30‑60份、柠檬汁1‑3份、葛根20‑50份、百合5‑10份和黑芝麻5‑10份，其营养丰富，口味佳，食用起来方便快捷；该制备方法包括如下步骤：将葛根、百合和黑芝麻粉碎过筛后与高筋面粉和营养强化剂搅拌混合得到混合粉料；将鸡蛋打成蛋液，加入柠檬汁和调味剂搅拌混合得到混合液料；边搅拌边向混合粉料中缓慢加入混合液料，制成多个颗粒大小均匀的面疙瘩；将多个面疙瘩放入蒸箱进行蒸制，然后杀菌并通过烘干进行干燥，得到成品，该方法流程简单，制备得到的面疙瘩营养丰富，便于保存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 制作 疙瘩汤 疙瘩 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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