[发明专利]一种食品缓化加热保温的方法在审
| 申请号： | 202110785153.1 | 申请日： | 2021-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN113615794A | 公开（公告）日： | 2021-11-09 |
| 发明（设计）人： | 安志鸿 | 申请（专利权）人： | 辽宁蓝客优食餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/365 | 分类号： | A23L3/365;A23B4/07 |
| 代理公司： | 沈阳天赢专利代理有限公司 21251 | 代理人： | 孙万玲 |
| 地址： | 110000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食品缓化加热保温的方法，涉及食品缓化的技术领域。所述方法包括以下步骤：将冷冻食品从冷冻柜中取出，解冻成具有少许冰碴的状态，将恒温水浴加热柜预热至70‑80℃，预热完成后，将解冻的食品放入恒温水浴加热柜中，保持温度为70‑80℃，恒温加热20‑30分钟，加热后的食品放置在恒温水浴保温柜中，在55‑65℃下保温0‑2小时。实现了缓化产品的量产，并且具有较高的还原度；减少操作人员的复杂度，降低劳动强度；设备操作简便，可通过时间温度可控；不限制冷冻产品的样式。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 加热 保温 方法 | ||
【主权项】：
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