[发明专利]一种基于提高谷子深加工品质的发酵方法有效
| 申请号： | 202110776407.3 | 申请日： | 2021-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN113424849B | 公开（公告）日： | 2023-03-10 |
| 发明（设计）人： | 张雪利 | 申请（专利权）人： | 安徽燕之坊食品有限公司 |
| 主分类号： | A21C13/00 | 分类号： | A21C13/00;A21C1/02;A21C1/14 |
| 代理公司： | 合肥洪雷知识产权代理事务所(普通合伙) 34164 | 代理人： | 徐赣林 |
| 地址： | 230000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于提高谷子深加工品质的发酵方法，涉及发酵装置技术领域。本发明包括下述步骤；谷子研磨成谷粉，将谷粉以及发酵粉等量分隔处理；初次搅拌发酵处理；面团入罐处理；二次混合发酵处理。本发明通过分隔组件将谷粉等分成若干部分，通过第一搅拌组件进行搅拌；启动第一转动电机带动两曲面挤压板对各组面团进行挤压，通过启动伺服电机带动推送组件做升降运动，面团挤压插接柱使其插进漏孔中，将初步发酵的面团以及搅拌板侧面的面团推动到混合装置中，避免部分发酵面团粘在装置上；通过搅拌棒进行搅拌，使得各小面团混合，进行二次发酵；通过两次发酵处理，改善发酵效果，防止面团出现区域性发酵不均匀，提高发酵效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 提高 谷子 深加工 品质 发酵 方法 | ||
【主权项】：
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