[发明专利]一种谷物脱壳制备全谷物米的加工方法在审
| 申请号： | 202110764215.0 | 申请日： | 2021-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN115582160A | 公开（公告）日： | 2023-01-10 |
| 发明（设计）人： | 谭斌;田晓红;刘明;汪丽萍;高琨;刘艳香 | 申请（专利权）人： | 国家粮食和物资储备局科学研究院 |
| 主分类号： | B02B3/00 | 分类号： | B02B3/00;B02B7/00;B02B7/02;A23L7/10 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 赵晓丹 |
| 地址： | 100037 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开一种谷物脱壳制备全谷物米的加工方法，该加工方法包括以下步骤：将带壳的谷物在温度为130℃‑230℃、压力为0.17MPa‑2.70MPa的水蒸汽中进行蒸汽爆破处理，保压时间为10s‑600s，然后进行干燥、分离脱壳操作后，得到完整的谷壳和完整的全谷物米。该方法对小麦、谷子、糜子、高粱、水稻、青稞、燕麦、薏苡、大麦、荞麦、藜麦或籽粒苋脱壳效果较好，尤其对苦荞麦、甜荞麦、皮燕麦等假谷物脱壳效果改善明显。该方法整米率高、脱壳率高、损失率小，加工周期短、皮壳剥离完全、能耗低、效率高，制备的全谷物米营养丰富、口感好、香味足、糊化时间短。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 谷物 脱壳 制备 加工 方法 | ||
【主权项】：
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