[发明专利]一种多酚植物蛋白充气乳液及其制备方法有效
| 申请号： | 202110759957.4 | 申请日： | 2021-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN113475580B | 公开（公告）日： | 2022-11-08 |
| 发明（设计）人： | 蒋将;魏来;张文斌;崔雅茹;宋柯颖;叶子乐 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23D7/005 | 分类号： | A23D7/005;A23D7/04 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 王晓东 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种多酚植物蛋白充气乳液及其制备方法，其特征在于：包括按照重量计，包括10～35％的原料油，0.3～0.8％的植物蛋白，8.5～20％的甜味剂、0.12～0.32％的多糖、0.05～0.2％的无机盐、0.3～0.7％的乳化剂、0.01～0.2％的外源酚。本发明提供的多酚植物蛋白充气乳液实现了一种无异味、色泽正常同时具有具有良好性能的植物蛋白充气乳液。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物蛋白 充气 乳液 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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