[发明专利]一种含有新鲜果粒的活性乳酸菌饮料的制备方法在审
| 申请号： | 202110723968.7 | 申请日： | 2021-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN113632843A | 公开（公告）日： | 2021-11-12 |
| 发明（设计）人： | 王昌岭;吕继明;李琦;李玉芹 | 申请（专利权）人： | 安徽曦强乳业集团有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/133 |
| 代理公司： | 合肥东邦滋原专利代理事务所(普通合伙) 34155 | 代理人： | 王天马 |
| 地址： | 235000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提出的一种含有新鲜果粒的活性乳酸菌饮料的制备方法，包括以下步骤：S1、将仙草多糖、配料用纯水和无水乙醇，搅拌反应一段时间后再加入褐藻岩藻聚制得得到功能糖液；S2、准备活性乳酸菌饮料的原料；S3、将牛奶预热、均质、杀菌、加入发酵菌种发酵，得到酸奶基料；S4、取配料用纯水加热后加入木糖醇和白砂糖，搅拌至溶解后，加入稳定剂和功能糖液，继续搅拌后加入酸奶基料，搅拌至均匀，得到饮料半成品；S5、酸度调节剂稀释10倍，并调节饮料半成品的pH值，均质后加入新鲜果粒，搅匀，无菌灌装即得含有新鲜果粒的活性乳酸菌饮料。本发明提出的制备方法得到的饮料营养成分丰富，保持了水果原有的色泽，稳定性和适口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 鲜果 活性 乳酸菌 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
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