[发明专利]低卡轻体发酵乳、低卡轻体发酵乳饮料、以及它们的制备方法在审
| 申请号： | 202110690557.2 | 申请日： | 2021-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN115500385A | 公开（公告）日： | 2022-12-23 |
| 发明（设计）人： | 王亚利;王明娜;张海斌 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京银龙知识产权代理有限公司 11243 | 代理人： | 钟海胜;孔博 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供一种低卡轻体发酵乳、低卡轻体发酵乳饮料以及它们的制备方法。本发明的低卡轻体发酵乳的原料包含：原料乳、轻体原料、膳食纤维、代糖和乳酸菌，其中，轻体原料为选自山楂粉、荷叶粉、魔芋粉和白芸豆提取物中的至少一种，膳食纤维为选自菊粉、聚葡萄糖、抗性糊精、柑橘纤维和圆苞车前子壳粉中的至少一种，代糖为选自麦芽糖醇、赤藓糖醇、木糖醇和甜菊糖苷中的至少一种，以重量份计，每1000份原料中包含轻体原料1‑10份、膳食纤维20‑30份、代糖40‑70份。本发明的低卡轻体发酵乳具有控制体重的作用，并且能够保证货架期内风味和口感的稳定性，不通过添加其他稳定剂也能够维持乳制品货架期内的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 低卡轻体 发酵 饮料 以及 它们 制备 方法 | ||
【主权项】：
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