[发明专利]一种鹅汤火锅底料的制备方法在审
| 申请号： | 202110640049.3 | 申请日： | 2021-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN113545468A | 公开（公告）日： | 2021-10-26 |
| 发明（设计）人： | 鲍云清 | 申请（专利权）人： | 安徽丽清餐饮科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/24;A23L13/50;A23L17/50;A23L17/40;A23L31/00;A23L5/43;A23L5/20 |
| 代理公司： | 合肥东邦滋原专利代理事务所(普通合伙) 34155 | 代理人： | 王天马 |
| 地址： | 230031 安徽省合肥市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鹅汤火锅底料的制备方法，包括以下步骤：步骤(1)、选取鹅并焯水；步骤(2)、泡发海鲜干、海带和菌菇干；步骤(3)、准备配料；步骤(4)、配料炒出香味并加入鹅肉翻炒；步骤(5)、加热水煮汤获得锅底和海鲜干和菌菇干；步骤(6)、冷却杀菌后包装。本发明解决鹅肉煮汤具有腥味及普及性不高的问题，利用炒香的香料中加入切块的鹅肉，保证鹅肉紧实的同时，又能充分融入香料的香味；利用啤酒进行腥味的去除，加入泡发海鲜干、海带和菌菇干进一步进行提香，增加栀子果的天然色素，达到鹅汤锅底色香味俱全的目的，配料均来源于市面上的采购，且杀菌封袋保存，扩大了鹅汤作为火锅底料的市场。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火锅 制备 方法 | ||
【主权项】：
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