[发明专利]一种固体缓释型防腐剂微米包埋体的制备方法和应用在审
| 申请号： | 202110612911.X | 申请日： | 2021-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN115428822A | 公开（公告）日： | 2022-12-06 |
| 发明（设计）人： | 俞新南;夏咏梅;庆九;朱小刚;刘芳;于倩男;胡学一 | 申请（专利权）人： | 南通醋酸化工股份有限公司;江南大学 |
| 主分类号： | A21D15/00 | 分类号： | A21D15/00;B01J13/02;B01J13/04 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 226000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种固体缓释型防腐剂微米包埋体的制备方法和应用，属于食品添加剂领域。本发明以食品添加剂的组合物为壁材，防腐剂为芯材，形成固体缓释型防腐剂包埋体。所制备的缓释型防腐剂包埋体尺寸均一，粒径适中，包埋完全、均一，适用于烘焙体系；防腐剂在包埋体中的含量可为20％‑92％，生产过程中不需要过滤掉大颗粒。包埋体的壁材在发酵过程中隔绝酵母和防腐剂，在发酵过程中不熔融，不溶解；在烘焙过程中则释放出防腐剂。与单一防腐剂相比，同等使用量下，所制备的缓释型防腐剂包埋体能够提高面包酵母的产气率、对霉菌的抑制率以及面包保质期，而且能够减少防腐剂的用量，使产品更加绿色而且降低成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 固体 缓释型 防腐剂 微米 包埋 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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