[发明专利]一种基于挤压成型的弹性辣条制作方法在审
| 申请号： | 202110598110.2 | 申请日： | 2021-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN113317445A | 公开（公告）日： | 2021-08-31 |
| 发明（设计）人： | 王盛莉;李龙;唐文龙;童琦琦;张玉东 | 申请（专利权）人： | 湖南省玉峰食品实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/17 | 分类号： | A23L7/17;A23L19/10;A23L11/00;A23P30/34 |
| 代理公司： | 长沙智德知识产权代理事务所(普通合伙) 43207 | 代理人： | 陈铭浩 |
| 地址： | 410400 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于挤压成型的弹性辣条制作方法，属于食品加工领域，包括以下步骤：将中筋小麦粉、红薯粉、玉米粉、大豆粉、食用盐依次放入搅拌机中混合搅拌均匀，得到混合料；将水、天然甜味料添加进混合料中，再用超声波粉末振动筛振动混合处理，得到弹性混合料；放入单螺旋挤压膨化机中，在膨化机中进行挤压、熟化膨胀，然后从高压下从机头模孔中挤压出料，得到坯料；放入盐水中浸泡，再进行自然冷却，采用剪切机切断成标准规格长度的半成品；经传输带输送至拌料机中，再加入调味料搅拌均匀得到弹性辣条；置于制动包装机中封口包装、检测，该方法基于单螺杆挤压与盐度均一工艺结合，得到的弹性辣条具有盐度分布均匀、口感弹性十足、吸油入味的特性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 挤压 成型 弹性 制作方法 | ||
【主权项】：
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