[发明专利]一种湿态即食大豆膳食纤维及其制备方法在审
| 申请号： | 202110564224.5 | 申请日： | 2021-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN113100446A | 公开（公告）日： | 2021-07-13 |
| 发明（设计）人： | 陈志刚;马登科 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21;A23L5/49;A23L5/20 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 邢贤冬;徐冬涛 |
| 地址： | 211225 江苏省南京市溧*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： |
本发明公开了一种湿态即食大豆膳食纤维，它是以豆渣为原料，依次对豆渣进行脱蛋白、脱色处理、高压均质、高温蒸煮制得的；脱蛋白采用的蛋白酶为中性蛋白酶或复合蛋白酶；脱色处理为：往脱蛋白后的豆渣中加入浓度5～9％的H |
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| 搜索关键词： | 一种 即食 大豆 膳食 纤维 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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