[发明专利]一种螺蛳粉配菜包的生产方法在审
| 申请号： | 202110551177.0 | 申请日： | 2021-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN113142521A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 唐德江 | 申请（专利权）人： | 广西觉味之城食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L31/00;A23L5/30;A23B7/015;A23B7/152 |
| 代理公司： | 南宁深之意专利代理事务所(特殊普通合伙) 45123 | 代理人： | 黄南概 |
| 地址： | 545005 广西壮族自治区柳州市柳*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种螺蛳粉配菜包的生产方法，其包括蔬菜筛选、臭氧熏蒸、蒸煮、烘干、紫外杀菌等步骤。先挑选优质的蔬菜分切成若干段或块，接着用水清洗后再在室温下风干；接着蔬菜进行臭氧熏蒸，然后再在压力为0.4～0.5MPa下进行蒸煮，接着在温度为50～60℃的条件下风干，然后在温度为80～100℃下微波干燥10～15min，得到含水量为3～5%的蔬菜，接着将蔬菜快速冷却至室温后行紫外杀菌，然后将蔬菜真空包装得到配菜包，接着再对配菜包进行紫外杀菌，然后静置24小时后送至仓库储存。本发明工艺简单，操作方便，解决现有配菜包存在的保质期短、营养成分容易损失的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 螺蛳 配菜 生产 方法 | ||
【主权项】：
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