[发明专利]一种不结球白菜冻干粉的制备方法在审
| 申请号： | 202110547877.2 | 申请日： | 2021-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN113180214A | 公开（公告）日： | 2021-07-30 |
| 发明（设计）人： | 侯喜林;蒋程;李英 | 申请（专利权）人： | 南京苏曼等离子工程研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/024;A23B7/015 |
| 代理公司： | 北京化育知识产权代理有限公司 11833 | 代理人： | 尹均利 |
| 地址： | 211161 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种不结球白菜冻干粉的制备方法，属于园艺产品采后加工领域。本发明优选的不结球白菜‘黄玫瑰’和黑塌菜冻干粉的最佳制备方法为通过干法制粉的路径，经挑选；修剪；超声清洗机450W，清洗4min；切分为3*3cm大小的蔬菜丁；真空冷冻干燥阶段0.1pa真空度下，‑38℃冷冻6h，38℃干燥18h；‑20℃超低温超微粉碎至粉体颗粒大小为100～300目；包装；最终制备得到营养品质及色泽最优的不结球白菜冻干粉，并提供了一种营养品质高、降低了新鲜蔬菜运输的难度，并延长了保存期，同时降低能耗及成本的不结球白菜冻干粉的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 不结球 白菜 干粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
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