[发明专利]一种不结球白菜冻干粉的制备方法在审
| 申请号： | 202110547877.2 | 申请日： | 2021-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN113180214A | 公开（公告）日： | 2021-07-30 |
| 发明（设计）人： | 侯喜林;蒋程;李英 | 申请（专利权）人： | 南京苏曼等离子工程研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/024;A23B7/015 |
| 代理公司： | 北京化育知识产权代理有限公司 11833 | 代理人： | 尹均利 |
| 地址： | 211161 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 不结球 白菜 干粉 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种不结球白菜冻干粉的制备方法，其特征在于：通过干法制粉的途径，包括如下步骤：将新鲜不结球白菜依次进行挑选、修剪、超声清洗、切丁、真空冷冻干燥、超低温超微粉碎、包装。
2.根据权利要求1所述的不结球白菜冻干粉的制备方法，其特征在于：所述清洗是用超声清洗机，450W清洗4min。
3.根据权利要求1所述的不结球白菜冻干粉的制备方法，其特征在于：所述切丁是切成大小为3*3cm的蔬菜丁。
4.根据权利要求1所述的不结球白菜冻干粉的制备方法，其特征在于：所述真空冷冻干燥是真空冷冻干燥阶段冷冻温度为-38℃，冷冻时间长度为4-6h，干燥温度为38℃，干燥时间长度为16-20h，真空度为0.1pa。
5.根据权利要求1所述的不结球白菜冻干粉的制备方法，其特征在于：所述粉碎是采用超低温超微粉碎机进行超低温超微粉碎，所述低温粉碎的温度为-20℃，所述粉碎粒径为100-300目。
6.一种不结球白菜冻干粉，其特征在于：包括由权利要求1-6任一项所述不结球白菜冻干粉的制备方法所得。
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