[发明专利]一种基于适配体荧光探针对油炸食品中丙烯酰胺含量的检测方法有效
| 申请号： | 202110541964.7 | 申请日： | 2021-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN113218927B | 公开（公告）日： | 2023-01-17 |
| 发明（设计）人： | 邹小波;甘子玉;石吉勇;胡雪桃;李文亭 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | G01N21/64 | 分类号： | G01N21/64;C09K11/06;C08G83/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品安全检测技术领域，具体涉及一种于适配体荧光探针对油炸食品中丙烯酰胺含量的检测方法。步骤为：将氯化锆和2‑氨基对苯二甲酸溶于DMF中，经超声、加热、冷却、洗涤、干燥，得到的材料溶于Tris‑HCl缓冲溶液中，加入FAM‑ssDNA，涡旋混匀后于室温下反应，得到适配体荧光传感器；本发明制备的适配体荧光传感器能够特异性识别丙烯酰胺，实现油炸食品中丙烯酰胺含量的检测；本发明操作简单、检测快速、准确，适用于真实食品样品的检测，有利于保障食品的质量与安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 适配体 荧光 探针 油炸 食品 丙烯酰胺 含量 检测 方法 | ||
【主权项】：
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