[发明专利]一种酸辣藕簪头及其制备方法在审
| 申请号： | 202110527744.9 | 申请日： | 2021-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN113080402A | 公开（公告）日： | 2021-07-09 |
| 发明（设计）人： | 李洁;吴浩楠;严守雷 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L19/20;A23L5/41;A23B7/157;A23B7/005;A23B7/154 |
| 代理公司： | 北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙) 11732 | 代理人： | 王灿 |
| 地址： | 430000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工的技术领域，本发明提供了一种酸辣藕簪头及其制备方法。本发明以新鲜藕簪头为原料，通过预处理后，对藕簪头进行保脆、热烫、护色处理，最后将藕簪头与调配好的调味液一起装袋，封口杀菌，制成成品。本发明制备的藕簪头在25℃下贮藏2年，藕簪头颜色仍较白，汁液澄清，开袋后无异味，滋味和脆度也保持较好，仍具有较好的商品性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸辣藕簪头 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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