[发明专利]一种混悬姜蓉的姜汁调味液及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 202110507209.7 | 申请日： | 2021-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN113349358A | 公开（公告）日： | 2021-09-07 |
| 发明（设计）人： | 李静;冯文青;邓毛程;陈思杰;苏丽敏;王瑶;林琳 | 申请（专利权）人： | 广州奥桑味精食品有限公司;广东轻工职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L5/30;A23L29/30;A23L5/10 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 苏运贞 |
| 地址： | 510280 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种混悬姜蓉的姜汁调味液及其制备方法与应用。本发明通过将生姜进行冷冻与压榨，得到生姜汁和姜蓉；对得到的姜蓉蒸煮，将生姜汁和蒸煮后的姜蓉混合、调配与均质，得到混悬姜蓉的姜汁调味液。本发明在压榨前采用预冷冻处理方法，使形成的冰晶刺破细胞组织，在避免姜精油损失的条件下提高生姜汁的出汁率。本发明在微酸条件下对姜蓉进行高压蒸煮，起到软化姜蓉作用，可增加姜蓉中的淀粉和纤维素的溶解性。利用蒸煮后的姜蓉与生姜汁混合，调配黄原胶和高压均质处理，可制成混悬姜蓉的生姜汁调味液，增加生姜汁商品的真实感，可丰富生姜汁商品的种类。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 混悬姜蓉 姜汁 调味 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广州奥桑味精食品有限公司;广东轻工职业技术学院，未经广州奥桑味精食品有限公司;广东轻工职业技术学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110507209.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
