[发明专利]酵母菌发酵与酶解结合制备具有ACE抑制活性的马乳制品的方法在审
| 申请号： | 202110503849.0 | 申请日： | 2021-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN113142300A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 郭元晟;朱建军;王康;刘彦敏;伊日布斯 | 申请（专利权）人： | 锡林郭勒职业学院;昆明理工大学 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12 |
| 代理公司： | 昆明同聚专利代理有限公司 53214 | 代理人： | 苏芸芸 |
| 地址： | 026000 内蒙古自治*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酵母菌发酵与酶解结合制备具有ACE抑制活性的马乳制品的方法，属于功能性发酵食品领域，本发明是将灭菌的鲜马乳经酵母菌发酵后，再通过蛋白酶酶解制得具有ACE抑制活性的马乳制品；本发明方法简单，生产效率高，马乳制品的ACE抑制活性可达到70%以上，与临床ACE抑制剂药物相比，本发明的马乳制品具有无毒副作用、食用安全性高、易消化、可有效抑制ACE活性等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 酵母菌 发酵 结合 制备 具有 ace 抑制 活性 乳制品 方法 | ||
【主权项】：
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