[发明专利]一种美藤果的分段酶解工艺及其制备的美藤果肽在审
| 申请号： | 202110491439.9 | 申请日： | 2021-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN113186241A | 公开（公告）日： | 2021-07-30 |
| 发明（设计）人： | 黎攀;黄思苑;杜冰;林锦铭;温嘉敏;李俊健 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/14 |
| 代理公司： | 济南文衡创服知识产权代理事务所(普通合伙) 37323 | 代理人： | 赵可 |
| 地址： | 510642 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种美藤果的分段酶解工艺及其制备的美藤果肽，属于活性肽生产技术领域，该美藤果的分段酶解工艺包括原料预处理、高温处理、蛋白酶解、二次酶解、灭酶活、浓缩干燥步骤。本发明操作简单，处理条件温和，多肽得率高，采用高温蒸煮结合酶解得方法对美藤果蛋白进行水解，高温使得蛋白空间结构发生变化，空间结构松散，更容易被蛋白酶水解，多肽得率明显提高，按照本发明的方法制得的美藤果肽分子量低且均一，纯度较高，能够快速穿过人体口腔和胃，直接进入小肠，能更好地被人体消化吸收，而且具有显著清除自由基的功效，可作为一种天然的抗氧化剂应用到保健品领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 美藤果 分段 工艺 及其 制备 美藤果肽 | ||
【主权项】：
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