[发明专利]内部无损速冻糯玉米的制备方法在审
| 申请号： | 202110484808.1 | 申请日： | 2021-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN113040217A | 公开（公告）日： | 2021-06-29 |
| 发明（设计）人： | 高梓航 | 申请（专利权）人： | 唐山鼎晨食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B9/10 | 分类号： | A23B9/10;A23B9/26;A23L5/41;A23L7/10;A23L27/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 石家庄领皓专利代理有限公司 13130 | 代理人： | 张玉婵 |
| 地址： | 063021 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及玉米制备技术领域，尤其涉及内部无损速冻糯玉米的制备方法，包括以下步骤：S1、选料：选择乳熟末期至蜡熟初期的玉米，剥去玉米苞叶，同时在玉米表面留下最里层苞叶，去除玉米须，并切除顶部黑尖；S2、预冷：将去皮去须的玉米放置在预冷间内，在1℃～5℃的温度下冷却，除去田间热和呼吸热；S3、清洗：将玉米置于超声波清洗机内，在超声波下清洗15～25分钟；S4、蒸煮：将玉米放入锅中，加水漫过玉米，并在100℃～105℃条件下蒸10～20分钟，至玉米熟透为止。本发明不仅能够提高玉米色素的保持时间，而且还能减少玉米虫蛀的现象。 | ||
| 搜索关键词： | 内部 无损 速冻 玉米 制备 方法 | ||
【主权项】：
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