[发明专利]一种快速复水的半干型粉条及其制备方法在审
| 申请号： | 202110462530.8 | 申请日： | 2021-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN113142551A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 程昊;韦菊月;何伟民;彭耀勇 | 申请（专利权）人： | 柳州市丫米食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L19/10;A23L7/10;A23P30/10;A23L5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 545199 广西壮族自治区柳*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种快速复水的半干型粉条及其制备方法。本发明所述半干粉条主要由以下原料组成，以下原料依质量份数计，大米35～55份、玉米46～55份、魔竽2～25份。本发明合理配比籼稻米、玉米的组分，其中直链淀粉之间通过氢键相互交联缠绕形成具有一定强度的淀粉凝胶网络结构，此结构提供了粉条的强度；本方法原料中选用优质糯性玉米淀粉提高原料中支链淀粉的占比；辅料添加魔竽粉作为粉条改良剂；增加粉条在制作过程的粘性，增强粉条筋力、韧性、粉条Q弹、滑爽，提升粉条口感和保鲜作用，延长保质期；本方法改变传统的自然干燥及常温常湿的老化工艺参数，采用低温高湿的老化工艺参数，缩短了老化时间，降低成本的同时获得最优产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快速 半干型 粉条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于柳州市丫米食品有限公司，未经柳州市丫米食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110462530.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：农田灌溉装置及实施方法
- 下一篇：手术系统的无菌罩以及手术系统
