[发明专利]一种植物蛋白肉用抗氧化纤维添加剂的制备方法有效
| 申请号： | 202110456314.2 | 申请日： | 2021-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN113016933B | 公开（公告）日： | 2021-12-07 |
| 发明（设计）人： | 刘飞;钟芳;陈茂深;夏熠珣;徐菲菲 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23J3/22 | 分类号： | A23J3/22;A23J3/14;A23J3/26 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 王晓东 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种植物蛋白肉用抗氧化纤维添加剂的制备方法，其包括如下步骤：溶解纤维基质物质、成纤溶液制备、脱气、溶液喷雾纺丝。本发明提供了一种促进植物蛋白肉纤维定向排布，大幅提高等加工过程中植物蛋白肉中脂质氧化稳定性的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物蛋白 肉用 氧化 纤维 添加剂 制备 方法 | ||
【主权项】：
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