[发明专利]一种纳豆菌发酵豆腐渣的制备方法及产品和应用在审
| 申请号： | 202110451307.3 | 申请日： | 2021-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN112998206A | 公开（公告）日： | 2021-06-22 |
| 发明（设计）人： | 郝林;赵廉谦;郝利平 | 申请（专利权）人： | 山西农业大学 |
| 主分类号： | A23L11/50 | 分类号： | A23L11/50;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京东方盛凡知识产权代理事务所(普通合伙) 11562 | 代理人： | 张雪 |
| 地址： | 030801 山西*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种纳豆菌发酵豆腐渣的制备方法及产品和应用。本发明通过将纳豆菌发酵剂接种到蒸煮后的豆腐渣中，发酵培养后冷冻干燥，制得纳豆菌发酵豆腐渣。本发明以豆腐渣为原料开发生产一种新产品，为人们提供一种具有健康、安全、营养、保健的功能性系列食品，提高了豆腐渣的利用率和附加价值，延长了大豆加工的产业链。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 纳豆菌 发酵 豆腐渣 制备 方法 产品 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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