[发明专利]一种利用柠檬酸和苹果酸调控工业泡菜发酵的方法在审
| 申请号： | 202110364694.7 | 申请日： | 2021-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN112931825A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | 汪冬冬;张其圣;陈功;唐垚;伍亚龙 | 申请（专利权）人： | 四川东坡中国泡菜产业技术研究院 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L29/00;A23B7/157 |
| 代理公司： | 成都诚中致达专利代理有限公司 51280 | 代理人： | 吴飞 |
| 地址： | 620000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： |
本发明公开了一种利用柠檬酸和苹果酸调控工业泡菜发酵的方法，包括以下步骤：蔬菜预处理；盐渍脱水：将食盐和蔬菜依次装入盐渍池，盐渍2天‑3天；菌剂活化：将活性为2*10 |
||
| 搜索关键词： | 一种 利用 柠檬酸 苹果酸 调控 工业 泡菜 发酵 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川东坡中国泡菜产业技术研究院，未经四川东坡中国泡菜产业技术研究院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110364694.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
