[发明专利]一种益生菌发酵糙米饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202110323104.6 | 申请日： | 2021-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN112931737A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | 李新宇;周金杭;王筱迪;曹佳慧;卢玺丞 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L33/135;A23L33/14 |
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| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供一种益生菌发酵糙米饮料的制备方法，属于功能性食品加工技术领域。其特征在于：以糙米为原料，选用嗜乳酸杆菌、唾液乳杆菌、酿酒酵母制成复配菌组，将糙米经过糊化、接种等工艺制成糙米发酵饮料，加入蜂蜜、果酱调色调味，经灭菌、调配、灌装即得成品。本发明的益生菌发酵糙米饮料不仅兼具糙米和益生菌的风味与营养，同时也使营养补充方式更新颖，增加产品稳定性。糙米经发酵可产生更多的肠道有益代谢物，释放结合的铁、锌等多种微量元素，使营养物质更易被人体吸收。所以本发明的益生菌发酵糙米饮料综合了谷物饮料和益生菌饮料的优点，口味新颖独特，营养全面均衡，功效极佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 益生菌 发酵 糙米 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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