[发明专利]一种添加功能性烘焙糖浆的面包及其制备方法在审
| 申请号： | 202110294163.5 | 申请日： | 2021-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN113040192A | 公开（公告）日： | 2021-06-29 |
| 发明（设计）人： | 刘梦璐;周焕霞;李宁 | 申请（专利权）人： | 山东星光首创生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/18 | 分类号： | A21D2/18;A21D13/062;A21D8/04 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张冉冉 |
| 地址： | 253600 山东省德州*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本法证明公开了一种添加功能性烘焙糖浆的面包，其特征在于：按质量百分比计，包括面包粉50%～53%、水14.4%～15.2%、黄油4.33%～4.85%、鸡蛋9.0%～11.6%、烘焙糖浆12.6%～14.6%、食用盐0.27%～0.29%、奶粉2.6%～2.7%、酵母0.32%～0.36%、泡打粉0.25%～0.32%；所述烘焙糖浆由干物质为77.7%的低聚果糖90型浆和干物质为70.1%的果葡糖浆按1:1的比例调配而成。本发明本发明采用直接发酵的方法就能生产出口感绵软的面包，其生产工艺简单易行，便于操作；且产品质量稳定，便于保存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 功能 烘焙 糖浆 面包 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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