[发明专利]一种信阳毛尖的制作工艺在审
| 申请号： | 202110282778.6 | 申请日： | 2021-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN112889949A | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | 王晓;刘厚红;程婷婷;何敬茹;郭建锋;刘国锋;黄运武;刘文新;梁少茹 | 申请（专利权）人： | 信阳市文新茶叶有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 北京鑫浩联德专利代理事务所(普通合伙) 11380 | 代理人： | 常桂凤 |
| 地址： | 464000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于茶叶加工技术领域，尤其涉及一种茶绿、醇香、透亮的信阳毛尖的制作工艺，包括采摘、鲜叶摊放、杀青、干燥、捻条、初烘、冷却、静电除杂、色选除杂、复烘、冷却。本发明采用橙色光下摊放，获得高含量的氨基酸、中等含量的儿茶素、低含量的咖啡碱和较低含量的苦味氨基酸；杀青采用捞青工艺，所得茶样咖啡碱脱除率高，最大程度的去除咖啡碱；做型则采用排把炒茶机，可实现连续化生产，节约人力；分级通过色选机完成，避免了传统鲜叶分级造成的茶叶红边、红头现象；静电吸附除去脱落的白毫，避免了毫浑现象。本发明的一种信阳毛尖的制作工艺具有工艺简单、机械化程度高、制作出来的茶叶绿润显白毫、内质香高、味鲜、汤亮、叶底绿的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 信阳 毛尖 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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