[发明专利]一种蛋糕胚底的制作方法在审
| 申请号： | 202110252185.5 | 申请日： | 2021-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN113439777A | 公开（公告）日： | 2021-09-28 |
| 发明（设计）人： | 霍俊宇 | 申请（专利权）人： | 海口欣奇食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/18 | 分类号： | A21D2/18;A21D13/062;A21D2/34 |
| 代理公司： | 北京市浩东律师事务所 11499 | 代理人： | 李琼 |
| 地址： | 570100 海南省海口*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明适用于蛋糕技术领域，提供了一种蛋糕胚底的制作方法，包括以下份量的原料：低筋面粉69、玉米粉8、麦芽糖醇80、蛋白糖13、泡打粉0.8、盐0.8、鸡蛋10、油62、牛奶35，打破鸡蛋：先将鸡蛋中的蛋白和蛋清分离。该蛋糕胚底的制作方法，通过麦芽糖醇作为甜味剂代替传统蔗糖，制备成无糖的蛋糕胚底，使得本蛋糕在食用后降低胰岛素的分泌，从而减少体内脂肪的过度积聚，防止肥胖，并且蛋白糖与麦芽糖醇的配合使用，保证本蛋糕食用健康的同时保证甜味和口感，又通过蛋清打发时设置的冰块和大碗，使得容器内的蛋清处于一个低温的环境，更加便于蛋清的打发，降低蛋清的打发难度，以使得个人制作蛋糕时更加顺利。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋糕 制作方法 | ||
【主权项】：
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