[发明专利]一种具有发酵乳酸菌的高纤维蛋糕的制备方法在审
| 申请号： | 202110252178.5 | 申请日： | 2021-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN113439778A | 公开（公告）日： | 2021-09-28 |
| 发明（设计）人： | 霍俊宇 | 申请（专利权）人： | 海口欣奇食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D2/34;A21D13/06;A21D13/068;A21D13/062 |
| 代理公司： | 北京市浩东律师事务所 11499 | 代理人： | 李琼 |
| 地址： | 570100 海南省海口*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明适用于蛋糕技术领域，提供了一种具有发酵乳酸菌的高纤维蛋糕的制备方法，包括以下原料：面粉、玉米粉、麦麸粉、燕麦、淀粉、塔塔粉、鸡蛋、白糖、食用油、食盐、牛奶、酸奶油和纯净水。该具有发酵乳酸菌的高纤维蛋糕的制备方法，通过使用一定量的玉米粉和麦麸粉替代一部分面粉，保证了本款蛋糕的高纤维含量，玉米粉玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、延缓衰老等多种保健功效，以使得本蛋糕使用更加美味健康，并且通过酸奶油代替传统奶油，酸奶油含有发酵乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，进一步使得本产品有利于健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 发酵 乳酸菌 纤维 蛋糕 制备 方法 | ||
【主权项】：
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