[发明专利]一种牛油火锅底料及其制备方法在审
| 申请号： | 202110232671.0 | 申请日： | 2021-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN112931830A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | 王海滨;戴书舟;熊可心;康贝贝;廖鄂;陈季旺 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/40 |
| 代理公司： | 深圳市世纪恒程知识产权代理事务所 44287 | 代理人： | 谢阅 |
| 地址： | 430023 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开一种牛油火锅底料及其制备方法，所述牛油火锅底料包括以下质量份数的组分：牛油40～45份、复配盐10～12份、葱5～6份、干姜4.8～5份、蒜4.8～5份、花椒8～10份、辣椒18～20份、十三香4～5份、酵母提取物2～2.5份、料酒6～7份以及味精5～6份，其中，所述复配盐包括氯化钾和氯化钠，所述氯化钾和氯化钠在所述复配盐中的质量分数分别为15～30％和70～85％。本发明在保证牛油火锅独特风味的基础上，降低了火锅底料中钠盐含量，同时还适当增加了微量元素钾的含量，为消费者提供了更健康、美味的牛油火锅底料，丰富了牛油火锅底料产品的种类。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛油 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
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