[发明专利]一种应急食品及其制备方法在审
| 申请号： | 202110217723.7 | 申请日： | 2021-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN112956693A | 公开（公告）日： | 2021-06-15 |
| 发明（设计）人： | 范方辉;崔婷婷 | 申请（专利权）人： | 深圳大学 |
| 主分类号： | A23L33/125 | 分类号： | A23L33/125;A23L33/105;A23L33/19;A23P10/30 |
| 代理公司： | 深圳市君胜知识产权代理事务所(普通合伙) 44268 | 代理人： | 朱阳波 |
| 地址： | 518060 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种应急食品及其制备方法，包括：将分离乳清蛋白的水溶液与β‑胡萝卜素的油溶液混合，并进行均质处理，得到单层乳液；将阿拉伯胶加入单层乳液中，并进行均质处理，得到层层乳液；将海藻糖和麦芽糊精的混合溶液加入层层乳液中，并进行冷冻干燥，得到应急食品。本发明制备的应急食品能满足人体正常营养需求，β‑胡萝卜素被分离乳清蛋白和阿拉伯胶形成的层层乳液结构包裹，层层乳液结构由海藻糖和麦芽糊精形成的玻璃封装体封装，提高了应急食品的稳定性并延长了应急食品的保质期；海藻糖进入人体后能参与人体的新陈代谢，纠正人体代谢紊乱，避免代谢紊乱导致的应急食品消化吸收效率低，提高应急食品的营养素和能量补充功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 应急 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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